Sabores con historia

El fanzine Pedacitos de sabor: un recetario de rancho de la valedora Emy, se suma al acervo de Fundación Herdez

La cocina de Doña Emy era pequeña pero llena de vida. Sobre la mesa de madera se alineaban ingredientes frescos: maíz, frijol, chile seco y especias que inundaban el aire con su aroma. Desde su infancia en Atexac Aquixtla, Puebla, había aprendido el arte de la cocina tradicional, con el metate como su mejor aliado y el molino de mano como un compañero infaltable en sus preparaciones.

Ahora, a sus años de experiencia y vivencias, su legado se plasmaba en papel. "Pedacitos de sabor: un recetario de rancho de la valedora Emy" no solo reunía recetas, sino también historias, recuerdos y la resistencia de una mujer que, a pesar de las adversidades, nunca dejó de cocinar ni de crear. Su habilidad para el collage se reflejaba en el diseño del fanzine, donde cada página era un testimonio de su amor por la gastronomía y el arte.

Desde que se unió a Mi Valedor en 2023, Doña Emy había encontrado un espacio donde su voz y su historia podían brillar. Participó en exposiciones, ventas de productos y ahora, con su recetario, llevó su cocina a nuevos horizontes. Gracias al esfuerzo de la organización, su trabajo llegó a la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana de Fundación Herdez, un lugar donde los sabores con historia encuentran su merecido reconocimiento.

Carmen Robles, directora de la Fundación, habló con entusiasmo sobre la llegada del recetario al acervo. "Este libro no solo nos ofrece recetas, sino también un pedazo de vida, un testimonio de tradición y superación", comentó mientras hojeaba las páginas con admiración.

Por su parte, Arturo Soto, director de Mi Valedor, destacó la importancia de darle voz a personas que han vivido en contextos de exclusión: "Lo que Emy ha logrado es un ejemplo de cómo, con el acompañamiento adecuado, historias que antes eran invisibles pueden transformarse en inspiración para muchos".

El fanzine "Pedacitos de sabor" ahora podía adquirirse en la página de Mi Valedor o consultarse en la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana y su biblioteca hermana en San Luis Potosí. Con cada ejemplar, una parte de la historia de Doña Emy viajaba a nuevos hogares, llevando consigo el sabor de la tradición y la fortaleza de una mujer que supo convertir su vida en un recetario de perseverancia y pasión por la cocina.

Mi Valedor es Organización no gubernamental que impulsa la reinserción social de poblaciones excluidas en la CDMX. El primer street paper de México parte de la red @insp_streetpapers